洋芋糍粑是九寨沟最有特色的食品。洋芋又称土豆，九寨沟藏胞制作的洋芋糍粑，即是以土豆为主要原料烹调的膳食。
制作时先将土豆煮熟或蒸熟以后晾凉，然后剥皮，再放在专用器具里捶捣，直到土豆呈粘稠糊状，然后再打成糍粑，放在锅里面煮，可根据不同的口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等，入口爽滑，味道鲜美，营养丰富。
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